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家常菜菜谱

小吃做法,滑蛋菌菇炒银鱼做法

滑蛋菌菇炒银鱼

滑蛋菌菇炒银鱼

为了使鸡蛋、银鱼和滑子菇的鲜香充分体现,我用了很少的调味料,经过两次熟制,使得菜品在颜色上更加鲜艳,口味更加鲜香。

小吃做法,滑蛋菌菇炒银鱼做法
  材料:

原料:

银鱼、滑子菇各100克,鸡蛋2个,青豆10克。

调料:

葱末、姜末各8克,A料(料酒5克,盐、味精、鸡精各3克,白胡椒粉1克),色拉油35克。

制作方法:

1、滑子菇用流动水冲洗1小时,焯水;青豆煮熟;银鱼焯水;鸡蛋打匀成蛋液。

2、锅烧热,放入色拉油15克,将鸡蛋炒熟,捞出。

3、锅中放入色拉油20克,煸香葱末、姜末,放入A料,将所有原料倒入锅中,大火爆炒,出锅装盘即可。

 

 

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