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家常菜菜谱

小吃做法,渝味豆腐脑做法

渝味豆腐脑

渝味豆腐脑

小吃做法,渝味豆腐脑做法
  制法:

1、把猪脑花治净后,切成丁,入加有姜葱和料酒的沸水锅汆熟,捞出来沥水,待用。

2、净锅入泡椒油烧热,下入泡姜米、蒜米、孜然粉、泡辣椒末、豆瓣和葱花炒香出色,掺鲜汤烧沸,放入猪脑花丁和内脂豆腐粒,调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖、胡椒粉和生抽,用小火烧入味。

3、烧至入围后,下入水淀粉勾浓芡,出锅装入盛器内,撒上酥黄豆和葱花,即成。

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