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农家菜菜谱

红汤三角峰的做法

 

红汤三角峰
 

原料:

三角峰750克,泡姜、泡萝卜、泡酸菜、泡椒末、葱花、芹菜花各少许。

调料:

豆瓣酱、鸡精、味精、胡椒粉、鲜汤、料酒各适量。

制作:

1、将三角峰逐一宰杀治净;另把泡姜、泡萝卜、泡酸菜分别改刀成筷子条。

2、锅入菜油烧热,先下泡姜条、泡椒末、泡酸菜、豆瓣酱和泡萝卜条炒香,待掺入鲜汤、放入三角峰以后,改小火煨煮,其间调入鸡精、味精、胡椒粉和料酒,见三角峰熟且入味时,盛盘里并撒入葱花和芹菜花,即成。

 

 
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