学厨网专业提供小吃培训、特色小吃培训、小吃技术培训加盟开店指导!联系电话:4008063323 15815823816
广品餐饮小吃培训总部
小吃培训热线电话:
4008063323
学厨网培训
农家菜菜谱

大肠鸭血煲的做法

 

大肠鸭血煲
 

猪大肠是最常见的菜肴,加入了盘菜和鸭血后,菜肴的香味更加有层次感。

材料:

原料:

用红卤水卤熟的大肠100克,鸭血300克,盘菜(类似萝卜的根茎蔬菜,可以用水萝卜或者冬瓜代替)500克。

调料:

熟猪油50克,大蒜叶段、葱段、姜片、盐各10克,酱油5克,蚝油、白糖、鸡精各3克。

制作:

1.大肠切成长4厘米的段;鸭血切成3厘米见方的大块;盘菜洗净去皮,切成厚0.5厘米的片。

2.锅内放入熟猪油,烧至五成热时,放入大蒜叶段、葱段、姜片爆香,下入大肠段,中火炒出油脂后,放入清水300克和所有调料,大火烧开,改小火烧5分钟后放入鸭血和盘菜,继续用小火烧5分钟,离火装入烧烫的沙锅内上菜。

盘菜:

学名芜菁,又名蔓菁,块茎类植物,因形似盘状故名,其中以瑞安白门、梓岙和马屿等地所产的个大、色白、最为有名。其肉质根外形美观,以色微黄白色,肉质洁白,质地细密,脆嫩味甘甜。

 
下一篇:没有了

广品餐饮小吃培训总部

学厨网小吃培训总部专业提供:小吃培训,特色小吃培训,小吃加盟,小吃店加盟.店面选址评估、店面装修设计指导、店面经营指导、产品来样研发等,欢迎广大投资者联系咨询:4008063323
Copyright © 2003-2022 All Rights Reserve 版权所有广品小吃培训加盟总部 
公司地址:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋5楼505 在线QQ:2125930085
粤ICP备11040200号-7     网站地图
联系我们