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广式烧腊卤水培训

广式烧腊卤水培训
 烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鸭烧鹅皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的鲜甜味。
广品熟食保持着与时俱进的步伐,公司不断对新品进行研制,强化自身的竞争优势,为各门店销售工作开展,创造有利条件。随着生活品质的不断提高,人们对于饮食的要求已从以前能吃饱到现在的营养型。再加上生活节奏的加快,人们选择就餐的方式趋向于快餐形式,正因如此,港式烧腊快餐渐渐的受到大家的喜爱,由于其市场需求量大,吸引了不少者的眼光,都想加盟港式烧腊快餐。
  烧鸭卤水培训
一般开店做生意,尤其是开饭店,那一定是非常要注重食物的卖相,因为卖相是吸引顾客的第一法宝,快快进入店内首先看到的是你做出食物的卖相是不好看,是否能够激发他们的食欲,只有这样,才决定,是不是要在这个店里吃饭。做港式烧鹅也是一样的,如果你的港式烧鹅做出来之后并不能够吸引顾客的眼球,那么是没有人愿意购买它的。一般情况下港式烧鹅都要做的,颜色金黄有光泽,非常诱惑人。那怎么才能做到这样子的呢?我们广州烧腊培训来看一下具体的做法。  

烧腊培训

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在选择烧鹅的时候一定要选择个头肥大,有一定生长期而且有完好皮肤的,对于烧鹅的选材非常重要,因为你只有在选择的时候就选择好的食材,这样做出来的食物味道就不会差到哪里。所以说要选择个头肥大,有一定生长期的鹅,因为它们的肉质都比较结实,吃起来口感也比较好,除此之外,一定要看一下鹅的,皮肤是不是完好?因为它皮肤很重要,如果不好的话再上色的时候就会出现问题,这样做出来之后的卖相就不会很好了。  
当然,在制作港式烧鹅的过程中,必须注重细节,比如打气。如果做的不成功,那出来的效果就会差很多,在制作过程中还会有很多的细节需要注意,只要能够把每一个细节都做得很用心,那么,做出来的饭一定是非常美味可口,得到顾客喜欢的。  
总而言之,我们广州烧腊培训要把烧鹅的卖相做好,要注意很多的问题。其中较需要注意的就是,皮水和火候的结合,这两个做好了,烧鹅也就烧制成功一半了。较终我们要把所有的细节结合起来,因为这是一个综合的过程。
 
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