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烧腊卤水系列

北京片皮鸭培训

    北京片皮鸭熟食用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩,北京片皮鸭分为两大流派,而北京著名的烤鸭店也即是两派的代表,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”,钢三路北京片皮鸭店一直以优质的食材为原料每只鸭子都在3.5斤以上,运用传统工艺用精心烤制,让您品味人间美味北京片皮鸭熟食真正的祖传秘方,由46种名贵中草药配制而成,富含丰富的营养成份,能够达到滋养、保健、养颜等功效。
  北京片皮鸭熟食其实做餐饮,口味好重要,我们的口味独特,有原味、麻辣味、熏香味和卤味,北京片皮鸭熟食口味多,品种多,以味博天下,以味赢人心,并保证不添加任何色素和防腐剂,保证原料的天然绿色,另外菜品配料里有天然的防腐保鲜中药材料。  
  “老北京片皮鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品,朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,受到人们称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京,烤鸭技术也带到北京,并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭,皮薄肉嫩,口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。  
  片皮烤鸭吃法多样,适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃,并根据个人的爱好加上适当的佐料,如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的可加白糖吃,还可根据季节的不同,与以黄瓜条和青萝卜条吃,以清口解腻,片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤,别具风味,烤后的凉脆皮烤鸭,连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块,再浇全味汁,亦可作凉菜上席。  
北京片皮鸭优势  
1、在传统片皮鸭配方基础上加以改良,秘制配方  
2、岭南名师教学,技术精湛,100%正宗技术,无保留教学  
3、皮脆肉嫩,腴美香醇,外焦里嫩,营养丰富,香气扑鼻,开一家火一家  
4、提供实习操作,全力扶持初次创业者  
合作方式:  
1.烤鸭技术培训含技术费、材料费、资料费,随到随学,学会为止。  
北京片皮鸭培训
北京片皮鸭培训内容  
1、核心技术传授:烤鸭技术配方资料、药材配方资料、腌制技术配方资料、烤制技术配方资料、香料包技术配方资料、烤鸭酱技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店)  
2、操作技巧:鸭子的处理,天然香辛料腌制,几十种香料香膏鸭子上色,烤制时间温度控制,面皮制作烤鸭酱制作。  
  广品餐饮管理公司主营食品研究与技术开发、技能培训、品牌经营、品牌策划、品牌加盟为一体的综合性发展企业,公司致力于为行业树立新的标榜,领导行业健康发展,为社会培养餐饮人才、创业人才及解决社会部分就业问题。  
  广品餐饮培训是一家拥有自己技术研发中心的培训机构,是目前小吃行业品种较全、较具有特色的培训机构,技术都源自各地正宗小吃发源地,加配上本地老师教学,让每个创业者都能学到正宗的小吃口味,实现技术无风险经营。  
  广品餐饮培训,正规教学,采用公开、公平、公正原则,一次性收费,承诺中途不再加收任何费用,采用“一对一”实战教学系统、重复操练、随到随学、手把手教、不限时间、包学会为止。
 
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