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烧腊卤水系列

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卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身,由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握,所以自产生便得到很多朋友的热情追捧。从八十年代以后,随着改革开放,从事卤烹技术的搜集,总结,教学,研究,开发的专业人士不断增加,使卤烹技术更加精湛,品种更加丰富。由此,卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。包括卤鸭原材料采购,挑选调料,制作过程全部手把手操作.温度以及时间掌握技巧学习,选购开店所需的设备。 1对1教学 零基础学习 特色烧腊培训班 随到随学 因卤汁中加入了材,卤煮出来的食物,就会多了材的芳香,而又去掉了肉,动物内脏的味,增加了诱人的特殊香味,特别人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味,都会吞下几滴口水。卤水特点是辛香味重,香气扑鼻,回味悠甜。小班化教学,情景教学模式授课,以培训特色餐饮为主,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。
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潮汕卤鸭是将材料放入卤汁中,经由较长时间的小火焖煮,将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材,卤煮出来的食物,就会多了中药材的芳香,特别引诱人的胃口。
全国各地都有卤味,可是为什么潮州卤味能够走向世界?为什么深圳的烧卤能在全国开连锁店?而四川的卤味能够成为各饭店的招牌菜?话说穿了,就是各有独特的技术、独特的卤料和卤水。潮州菜是粤菜系中一个流派,而潮州菜的风味则和闽菜十分接近。
潮州菜虽然以烹制海鲜见长,但其卤菜也很有特色。
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广品公司已经把制作流程工艺化、数字化,精确化的研发出了专利的秘方调料,一种特色小吃一个调料配方,一种特色产品一个制作手法,让无论是接触过餐饮甚至从来没有做过饭的人通过培训都可以做出来好味道,真正的做到简单操作。此外,公司与各加盟店的运作相辅相成、密不可分,双方是利益共同体。热爱餐饮行业,未来想从事卤鸭方面的工作;学习制作核心技术,学习开店流程,学成后自主创业当老板。
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