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烧腊卤水系列

鼓油鸡培训班

鼓油鸡培训班
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广品传授的正宗鼓油鸡技术,在这个培训课程里,其实鼓油鸡也是一个特色来的,我们用一级鼓油,再加入上级药材,先把药材放入鼓油中烧开,再把鸡放到鼓油里浸泡,这样做出来的鼓油鸡色、香、味俱全!包括鼓油鸡原材料采购,挑选调料,选购开店所需的设备,全部手把手操作.温度以及时间掌握技巧学习。
1对1教学 零基础学习 特色烧腊培训班 随到随学 广品培训内容1.讲述鼓油鸡的发展史及基础知识。2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。3.鼓油鸡的制作关键方法与核心程序。4.各个口味的鼓油鸡的制作方法与搭配技巧。5.讲解鼓油鸡的具体流程及操作方法;6.设备器具采购途径、要求和使用方法。7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。90%实操课程,小班化教学,情景教学模式授课,以培训特色餐饮为主,带您进入致富之路,学一技之长,改变命运。

豉油鸡在原料的选择上,尽量选择鲜鸡,以小三黄鸡或其他品种嫩鸡为佳,一般是整只或半只来烹制,当然也可以如此方中只选用鸡腿。另外,豉油鸡重要的调料就是酱油(广东人称之为豉油),这次酱油为主要原料,鲜美且无添加,也能大程度保证鲜香的口感。
鼓油鸡培训
豉油鸡要做到鲜香滑嫩,除了原料选择外,秘诀还在于,烹饪的时候,不要煮得太透,而是利用砂锅的保温性能,将煮得半熟的鸡肉继续浸熟,入味的同时,还能保证肉质细嫩。广东人视鸡骨略带血丝定为鲜嫩的状态。
广品餐饮管理有限公司成立于2003年,广品餐饮是一家以餐饮创业及指导、餐饮技术培训、高档酒楼策划管理及餐饮咨询等综合性餐饮公司;广品集团17年的沉淀,拥有技艺精湛的师傅、专业的技术团队、让客户放心、省心是广品的宗旨,以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念;热爱餐饮行业,未来想从事鼓油鸡方面的工作;学习制作核心技术,学习开店流程,学成后自主创业当老板。

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