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五彩凉皮培训

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现在很多在商场里面专卖果蔬凉皮的店,生意都十分好,赚的盆满钵满。毕竟现在的人都比较追求新鲜,那么彩色的果蔬凉皮给人的印象就很深刻,也比较健康一些。
大家常吃的几种果蔬凉皮,一般就是菠菜做的绿色凉皮,火龙果做的红色凉皮,南瓜做的黄色凉皮,黑米做的黑米皮,也有比较新颖的加点黑芝麻啊,芝麻凉皮,都是十分不错的。
制作果蔬凉皮最关键的,就是要把比例配好,不然很容易造成凉皮不够筋道,口感不好
一.制作凉皮时要使用高筋面粉+果蔬汁和面
二.揉成面团以后然后放入水中洗面筋(面团要活得稍微软一些,这样才容易揉出面筋)
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三.洗好的面浆要放入冷藏室进行充分的沉淀,最少要沉淀4-6小时
四.凉皮上笼屉蒸3-5分钟,颜色透明且有小泡鼓起就可以
五. 蒸熟的凉皮放置在案板上,朝上的一面要薄薄的刷上一层熟油,以防止粘黏
六.最核心的就是辣椒油的制作,辣椒油和配菜,料水备好就可以开始调凉皮啦
五彩凉皮闻名全国,是著名的经济型快餐食品,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉而扬名中外,深受人们喜爱。其用料考究,制作技术独特,成品的色泽红润,异香扑鼻,食之余味悠长,是陕西小吃中的一绝。  
五彩凉皮选用优质面粉,各种绿色营养蔬菜,营养调和油,上好的辣椒加以秘制调料精制而成,具有爽口、开胃提神之特点,五彩凉皮堪称凉皮中的佳品,因此深受消费者喜爱与得到美食爱好者的一致认同。  
 
 
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