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小吃粉面系列

日式关东煮培训

        一碗冒着热气的关东煮,咸咸的汤汁,带着算是Q弹松软的各样丸物,吃上一口,超级满足,关东煮据说是日式烤串加汤煮的,因此在日语里读成”御田“,”御田“通常是指是在鱼、肉等原料熬出的汁里加入酱油等调成高汤,再把萝卜、魔芋、猪肉、鸡蛋等放进高汤炖制而成,在岛国,人们常常会选择把关东煮当做正餐,一碗下去,也挺饱的  
        在《樱桃小丸子》里,《樱桃小丸子》里,大家都爱吃关东煮小丸子一家爱吃,川田一家爱吃,小丸子的同学也爱吃,几乎所有人都对关东煮爱得深沉,它起源于日本的关东地区,经年传播成为日本全国都热爱的美食,关东喜欢重口,关西则清淡,和我国南北口味大为不同差不多。在日本,为了关东煮里的酱油的浓淡,他们也可以争执不休。在日本苹果自带的emoji里还有专门的表情,可见它的普及程度。  
        不说不知道,我们以为日本的关东煮,是出自中国的火锅,但是,关东煮的历史居然可以追溯到室町时代(1336年至1573年)据说在日本,你可以找到至今依旧保持着过去相同菜单的关东煮老店“大多福”就是其中之一,它在浅草的时间已经超过了一个世纪。  
      关东煮较重要的就是食材和汤,“久煮”和“一锅出”是关东煮两大特点,关东煮在食材上,要选择耐煮、易入味、本身味道小的食物,汤可以说是关东煮的灵魂,在日本,关东煮的汤汁被称为出汁(だし),汤汁淡雅温和,没有侵略性,汤和食材这些特点,使得每样食物可以尽情的发挥自己的味道,再经过汤汁的调和,所有食材创造出一种和谐的整体风味,这就是关东煮哲学。  
       关东煮来自我国东北地区的特色饮食(黑龙江、吉林、辽宁)。关东煮"关东煮"、"关东炊"是关西人给这种料理的名称。1997年中国大陆的日资便利店罗森把おでん引入大陆,并称其为"熬点",通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、竹轮等,这些材料都放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭,也可以当作小吃来吃。  
培训时间  
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。  
培训方案:
关东煮培训,含技术费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。  
关东煮培训
        有说关东煮源自"味噌田乐",那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(面豉)调味后进食。  
       关东各地制作关东煮的方法会有所不同。不过跟一般的锅料理不同,关东煮制作简便,材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候,这种料理尤其受欢迎。在日本,关东煮可以在便利商店或者路边摊买来吃。  
在日本以外,关东煮在台湾也十分流行,在当地又被俗称作黑轮,这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化;实际上,台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相当地差异性。近几年关东煮在中国大陆也比较风行,在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到,而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中,较受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。  
广品培训内容  
1.讲述关东煮的发展史及基础知识。  
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。  
3.关东煮骨汤的调味及熬制方法。  
4.关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。  
5.关东煮各种材料的烫制流程及方法。  
6.讲解关东煮的经营模式和方法。  
7.设备器具采购途径和要求。  
8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。  
广品承诺  
一:学员可以先实地考察,参观现场;  
二:可先品尝试吃,好吃满意后再报名(可要求师傅当面现在制作,确保真实性)  
三:广品明码收费,除学费后,中途没有任何添加费用(材料费包括在学费里)  
四:确保每一位学员百分百学会,学习时间不限制,学会为止;  
五:确保每天现场实践现场操作练习,一对一教学,手把手教会;  
六:确保传授正宗秘制小吃配方;  
七:确保长期对学员的技术升级免费上课培训;  
       我们广品餐饮致力于国内外新型的餐饮项目,为小本创业的人士打造一个新的平台,给更多失业人员,打工族,想创业的人士提供一个施展抱负的机会,能使每个学员通过学习技术创业,实现自己的梦想。我们基地设备齐全,环境舒适。全程模拟实体店操作与实践相接合,学完即可开店,自己做老板。创业改变命运,技术成就未来!  
        我们有经典各类特色小吃,包括早餐系列、特色面点系列.卤菜系列、烧烤,麻辣烫系列、中西式快餐系列、(。。。)等?100多个火爆项目提供技术及开店策划支持,一个项目就可单独经营,也可一个店经营多个项目。我们一直坚持:随到随学,自由选择,真材实料,亲手操作,反复实践,包教包会。每个项目,由学员自己选择,一对一教学,师傅亲身示范,学员亲手练习,每一个步骤,标准化教学,每一个品种,反复实践,直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍,每个步骤的要点,都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。  
 
 
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