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西点蛋糕系列

中秋月饼培训

        月饼从属于糕点,归类为食品,但它却是更具中国的传统文化,也是更具有生命力的糕点。
       关于“吃月饼”历来说法不一,有一说法是为纪念元代末期高邮人张士诚在圆饼中夹小纸条串联民众在中秋之夜起义抗金,才开始吃月饼,实际上唐代以来随着中国的统一和疆域的扩大,人们慢慢摆脱了以前的封闭状况,由于人口流动性增大,“居家团圆”已不是任何时候都可能享受到的。李白诗:床前明月光,疑是地上霜;举头望明月,低头思故乡。表达了他远在异地的思乡之情。“团圆”对人们来说日显珍贵。赏月、吃月饼也更多地融入了感**彩。
       到北宋初年,朝廷正式设立中秋节。《宋史?太宗记》记载:“以八月十五为中秋节”和“中秋节食玩月羹”、“民间争占酒楼玩月”等,已经描绘出中秋节的赏月情景。南宋吴自牧在《梦梁录》中对此记述颇详:“八月十五是中秋,王孙公子、富豪巨室莫不登楼临轩玩月,或开广榭,玳延罗列,琴瑟铿锵。酌酒高歌,以卜竟夕之。至如铺席之家,亦登上小月台,安排家宴,团圆子女,以酬佳节。虽陋巷贫民,也解衣市酒,勉强迎欢,不肯虚度。此夜天街买卖,直至五鼓,玩月游人,婆娑于市,至晓不绝。”苏东坡曾有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句。那时的小饼与现在的酥皮月饼很相似。 
    经过历史的演变,月饼的内涵丰富了,身份提高了,它已不单单是一种食品,而是一种“文化”的象征。吃月饼,实际吃的是一种文化、一种气氛、一种情感。 
    现代月饼在包装装潢上也大为讲究。随着人民生活水平的不断提高,月饼包装从档次上说也在不断攀升,在工艺制作上趋向精美,月饼文化的再现很多都体现在了月饼包装设计方面。月饼包装设计中大多包含了历史故事、民间传说、绘画、书法、诗词、雕塑,现代设计还加进了电脑制作等;月饼包装材料也日趋考究,已经在原有的纸张、纸盒的基础上有所突破,有了木制、铁制、塑制、竹制等包装,其形状花样翻新,使月饼包装更具有实用价值、观赏价值、审美价值和收藏价值,体现出了“月饼文化”的历史性、传统性和时代感。
         做月饼市场,每年均有一个多月时间的暴力期,属于季节性,这个市场每年都存在,而且一年比一年的市场大,利润更大。月饼本身就属于买包装,几块钱的月饼经过包装后可买至几百块一盒,这纯属是暴力的项目.
月饼培训
合作方案:
1. 中秋月饼培训,含技术配方、教学材料、食宿、技术升级、增值服务等全部费用,品牌技术保障。
    现在“月饼文化”也随着历史的进步而发展,近几年在市场上出现了水果月饼、鲜花月饼、豆类月饼、食用菌月饼、低糖月饼等,从而把“月饼文化”推向了一个新的发展阶段。
培训项目      广式月饼
 课程内容 
1. 月饼皮制作 
2. 五仁叉烧月饼、蛋黄莲蓉月饼、水果月饼 
3. 月饼烘焙方法 
4. 月饼包装方法 
广品餐饮经过多年的努力,探索出新颖的单品糕点经营模式和培训教学模式,百分之七十的实践,百分之三十的理论,边理论边实践,手把手教学;拥有前沿的专业化设施,雄厚的教学实力,丰富的培训经验,专业的前沿烘焙技术;拥有充足的原材料供学员操作使用,保证学员有充足的动手操作机会,使学员达到独立操作,独立创业的能力,拥有规模较大的拔丝蛋糕技能培训基地,拥有出众的师资队伍,有讲师、产品研发师,在社会上给予一致好评。获得加盟商一致好评,给予加盟商全面指导,确保开一家成一家。
 
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