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中式面点系列

锅贴培训

     锅贴是北方的一种家常面食,形状很随意,有封口的也有像我这样不封口的。包上自己喜欢的馅料,在锅内用油煎熟,成品焦香美味,外脆内软,是人们喜欢的早餐美食。我家人就特别爱吃锅贴,热乎乎的,咬一口热乎乎的,要是冬天吃那更是再舒服不过了。随意煮一锅豆浆或者稀饭,就是很完美的早餐。    
以前做锅贴,用到电饼铛的时候,因为空间较小,盖上盖子后,总是会压到锅贴表面,既不美观,还会把馅料出来,也不怎么好吃。这次入了个新的电饼铛,加深的烤盘太给力了,增大的空间使锅贴一点也不会被压到变形。火力均匀,不需要翻面,不需要来回移动锅贴,就能做出上色均匀焦斑完美的锅贴来。厨房小白也不怕不怕了。  
    广品小吃培训,教你锅贴的做法。  
锅贴是一种著名的汉族小吃,据说起源于河南开封,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。  
锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴是大众风味小吃。广品锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。
成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包,又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。  
锅贴培训
【锅贴培训内容】  
1、和面的方法。  
2、制作馅料。  
3、面的保存方法。  
4、上锅煎的技巧。  
【锅贴的特点】  
1、肉素锅贴营养丰富,制作精巧,味道可口。  
2、肉素锅贴成品底部呈金黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美,热气腾腾。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。  
3、肉素锅贴属于大众风味的小吃,物美价廉,成本低,利润大,制作方面不受四季影响,深受消费者喜爱。  
【锅贴培训时间】  
一般学习2-3天就可以掌握,不限制时间,包教会,学会为止,我们学校20多年历史,全国八家连锁,师资雄厚。
 
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